●あるフード・コンサルタントとある会社の社長の会話を横で聞いていた。なるぼとと思った箇所があった。「規模の大小は別として外食産業へは誰でもが与し易しと思って参入する」。「どんな小さなラーメン店でも総合(技術)産業だ」という発言だった。 前者…
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